Pitäisikö riisi huuhdella ennen keittämistä?

Riisi on perusruoka, jota syödään monissa kulttuureissa ympäri maailmaa. On olemassa monia erilaisia ​​riisiä, joista jokainen vaatii erilaisia ​​kypsennysmenetelmiä. Yksi yleisimmistä ihmisten esittämistä kysymyksistä on, pitäisikö riisi huuhdella ennen keittämistä. Tässä artikkelissa tarkastelemme, milloin riisiä tulisi ja milloin ei.

Miksi riisi pitäisi huuhdella?

On muutamia syitä, miksi sinun pitäisi huuhdella riisiä. Ensinnäkin, huuhtelu voi auttaa vähentämään riisin sisältämän kloridin ja muiden epäpuhtauksien määrää. Tämä voi parantaa riisin makua ja parantaa rakennetta. Lisäksi huuhtelu voi auttaa vähentämään riisin sisältämän tärkkelyksen määrää. Tämä voi auttaa riisiä olemaan niin tahmeaa.

Milloin riisiä ei saa huuhdella?

On myös muutamia syitä, miksi sinun ei pitäisi huuhdella riisiä. Ensinnäkin huuhtelu voi vähentää joitain riisin sisältämiä ravintoaineita. Tämä voi aiheuttaa sen, että riisi on vähemmän ravitsevaa. Lisäksi huuhtelu voi johtaa siihen, että riisi on vähemmän maukasta. Joten jos haluat maukasta riisiä, älä huuhtele sitä.

Millaisia ​​riisiä kannattaa huuhdella?

On joitakin riisiä, jotka sinun tulee huuhdella. Näitä ovat pitkäjyväinen riisi, basmatiriisi ja villiriisi. Tämäntyyppisissä riisissä on korkeampi tärkkelyspitoisuus, jota voidaan vähentää huuhtelemalla. Joten jos haluat vähemmän tahmean riisin, sinun tulee huuhdella nämä riisityypit.

Millaisia ​​riisiä ei saa huuhdella?

On myös joitain riisiä, joita ei kannata huuhdella. Näitä ovat sushiriisi, risottoriisi ja parboiled riisi. Tämäntyyppisissä riisin tärkkelyspitoisuus on pienempi, joten niiden huuhteleminen ei auta paljoa. Lisäksi huuhtelu voi johtaa siihen, että riisi on vähemmän maukasta.

Johtopäätös

Riisi riippuu siitä, minkä tyyppistä riisiä keität. Joidenkin riisityyppien, kuten pitkäjyväisen riisin, basmatiriisin ja villiriisin, huuhtelu voi auttaa parantamaan rakennetta ja makua. Muiden riisityyppien, kuten sushiriisin, risottoriisin ja parboiled riisin, huuhtelun seurauksena riisi voi kuitenkin olla vähemmän maukasta. Joten jos haluat maukasta riisiä, älä huuhtele sitä.

FAQ

K: Miksi riisi pitäisi huuhdella?
V: Sinun tulee huuhdella riisi vähentääksesi riisin sisältämän kloridin ja muiden epäpuhtauksien määrää ja vähentääksesi riisissä olevan tärkkelyksen määrää.K: Millaisia ​​riisiä sinun tulisi huuhdella?
V: Sinun tulee huuhdella pitkäjyväinen riisi, basmatiriisi ja villiriisi, koska tämäntyyppisissä riisissä on korkeampi tärkkelyspitoisuus.K: Millaisia ​​riisiä ei saa huuhdella?
V: Älä huuhtele sushiriisiä, risottoriisiä ja esikeitettyä riisiä, koska tämäntyyppisissä riisin tärkkelyspitoisuus on pienempi.K: Voiko huuhtelu parantaa riisin makua?
V: Kyllä, huuhtelu voi auttaa parantamaan riisin makua vähentämällä riisin sisältämän kloridin ja muiden epäpuhtauksien määrää.

liittyvät linkit

Kuusi syö:?
Keittiö:?
Cook's Illustrated:?

---